大头肥是一种以重施分蘖肥为主的施肥体系，将总施氮量的大部分作为分蘖肥，后期一般不再施肥。在寒冷稻作区施用大头肥对保证水稻能够获得一定产量曾起到良好作用。但当氮肥用量明显增多后，如仍沿用这种施肥方法则极易诱发倒伏和病害。特别在低温年份前期氮肥施用量过大，多导致生育期延迟，从而加重冷害的发生。因此，目前在水稻栽培水平高的稻区和施肥量较高的稻区一般不提倡施大头肥。